Chef Sadre Yuma AKA Mr Yuma
un jeune chef à l’énergie prodigieuse dont la créativité et l’audace ne cessent de fasciner. Ce Germano Iranien à la culture délicieusement diverse a fait ses armes dans de grands établissements Allemands avant de rejoindre le restaurant « le Carré » à Bordeaux, puis de faire le bonheur de « Gravelier » avant de devenir chef de son propre établissement. De Londres à San Francisco, il honore aujourd’hui le concept Bistronomique en inventant au jour le jour une cuisine libérée de la pesanteur au Chancery à Londres.